الشوفان :
على مدى عقود قليلة ماضية, زادت شعبية الشوفان بشكل غير مسبوق بعد أن ذاع صيته وعرفت فوائد الشوفان الصحية. وهو عبارة عن حبوب تستخرج من نبات الشوفان الذي يعرف علمياً باسم Avena sativa وكان يستخدم قبل ذلك كعلف للماشية قبل أن تعرف فوائده للإنسان. ويستمد الشوفان طعمه المميز من خلال تحميص حبوب الشوفان عقب جنيها وتنظيفها, وعلى الرغم من أن حبوب الشوفان تتعرض للتقشير, إلا أنها تحتفظ بالكثير من الألياف والمركبات الغذائية الهامة.
ويؤكل الشوفان في الأساس كعصيدة تحتوي على اللبن وأحياناً الفواكه والعسل, إلا أنه أصبح مؤخراً يؤكل مطبوخاً مع الطماطم واللحم, كما يدخل أيضاً في صناعة البسكويت والكعك والكوكيز وحبوب الإفطار والخبز. وفوائد الشوفان للجسم متعددة, وسنتعرف على فوائد الشوفان للرجيم وللتخسيس وللتنحيف وفوائد الشوفان للبشرة وللوجه وفوائد الشوفان للاطفال وأيضاً فوائد الشوفان للحامل ومافوائد الشوفان للشعر وأيضاً طريقة عمل الشوفان واستخدامات الشوفان ومكونات الشوفان.
ويؤكل الشوفان في الأساس كعصيدة تحتوي على اللبن وأحياناً الفواكه والعسل, إلا أنه أصبح مؤخراً يؤكل مطبوخاً مع الطماطم واللحم, كما يدخل أيضاً في صناعة البسكويت والكعك والكوكيز وحبوب الإفطار والخبز. وفوائد الشوفان للجسم متعددة, وسنتعرف على فوائد الشوفان للرجيم وللتخسيس وللتنحيف وفوائد الشوفان للبشرة وللوجه وفوائد الشوفان للاطفال وأيضاً فوائد الشوفان للحامل ومافوائد الشوفان للشعر وأيضاً طريقة عمل الشوفان واستخدامات الشوفان ومكونات الشوفان.
-مكونات الشوفان – القيمة الغذائية للشوفان:
يحتوي الشوفان على قدر واسع من المركبات الغذائية الضرورية للجسم, ومن بين هذه المركبات مايلي:
- الألياف الغذائية: الشوفان غني جداً بنوع فريد من الألياف الذائبة والذي يسمى البيتا جلوكان والذي ثبتت فوائده في خفض الكولسترول. ويحتوي الكوب الواحد من الشوفان على حوالي 16.5 جم من الألياف, وهو تقريباً نصف الاحتياج اليومي الموصى به.
- المعادن: الشوفان غني بالمعادن الهامة والنادرة مثل المانجنيز والسلينيوم والفوسفور إلى جانب الماغنيسيوم والزنك.
- الفيتامينات: يحتوي الشوفان على قدر جيد من الفيتامينات مثل فيتامين أ الذي يوجد في صورة البيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين (ب) المركب حيث يحتوي على فيتامين ب1, ب2, ب3, ب6, وأيضاً ب9. كذلك يحتوي الشوفان على فيتامين ك.
- البروتينات: البروتينات في الشوفان تكاد تماثل تلك البروتينات الموجودة في الصويا والذي أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية أنها تكافئ بروتين الحليب والبيض واللحم. ويعتبر البروتين الموجود في الشوفان هو الأعلى بين الحبوب المختلفة.
السعرات الحرارية: الكوب الواحد من الشوفان (156 جم) يحتوي على حوالي 607 سعراً حرارياً.
يحتوي الشوفان على قدر واسع من المركبات الغذائية الضرورية للجسم, ومن بين هذه المركبات مايلي:
- الألياف الغذائية: الشوفان غني جداً بنوع فريد من الألياف الذائبة والذي يسمى البيتا جلوكان والذي ثبتت فوائده في خفض الكولسترول. ويحتوي الكوب الواحد من الشوفان على حوالي 16.5 جم من الألياف, وهو تقريباً نصف الاحتياج اليومي الموصى به.
- المعادن: الشوفان غني بالمعادن الهامة والنادرة مثل المانجنيز والسلينيوم والفوسفور إلى جانب الماغنيسيوم والزنك.
- الفيتامينات: يحتوي الشوفان على قدر جيد من الفيتامينات مثل فيتامين أ الذي يوجد في صورة البيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين (ب) المركب حيث يحتوي على فيتامين ب1, ب2, ب3, ب6, وأيضاً ب9. كذلك يحتوي الشوفان على فيتامين ك.
- البروتينات: البروتينات في الشوفان تكاد تماثل تلك البروتينات الموجودة في الصويا والذي أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية أنها تكافئ بروتين الحليب والبيض واللحم. ويعتبر البروتين الموجود في الشوفان هو الأعلى بين الحبوب المختلفة.
السعرات الحرارية: الكوب الواحد من الشوفان (156 جم) يحتوي على حوالي 607 سعراً حرارياً.
- الدهون: الشوفان غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الأساسية مثل حامض اللينوليك.
فوائد الشوفان للرضع :
اعطاء الرضع الأطعمة الصلبة خلال العام الأول هو أحد القرارات الصائبة لكن هذا يجب أن يكون بشكل مقنن, حيث يمكن البدء في اعطاء الرضيع الحبوب مثل حبوب الشوفان أو الأرز للرضع وفقاً لمايو كلينك. ويمكن إضافة ملعقة من حبوب الشوفان إلى حوالي 4-5 ملاعق من حليب الأم أو الحليب المركب. وهذا سوف يمنح الرضيع فوائد هامة, ومن بين هذه الفوائد هو أنه سوف يدربه على كيفية ابتلاع الطعام الصلب ومضغه. أيضاً من بين فوائد الشوفان للرضع هو أنه يوفر الحديد الذي يحميه من فقر الدم. ويجب أن يتم ملاحظة ما إذا كان الطفل لديه حساسية من الشوفان أم لا حيث ستظهر أعراض الحساسية خلال ساعتين من تناوله وتشمل هذه الأعراض الطفح الجلدي واحمرار الجلد والاسهال والتقيؤ وصعوبة التنفس.
ومن بين فوائد الشوفان للرضع هو امكانية استبداله بالأغذية الصلبة الأخرى مثل حبوب الأرز, لأن البدء في اعطاء الرضيع الأغذية الصلبة قد يصيبه بالامساك ويمكن أن يساعد الشوفان في زيادة الليونة. ويذكر خبراء طب الأطفال أن الشوفان قد يكون مفيدًا للرضع الذين يعانون من الارتجاع ومن ثم الحفاظ على الحايب والغذاء في المعدة حتى تمام هضمه.
ومن بين فوائد الشوفان للرضع هو امكانية استبداله بالأغذية الصلبة الأخرى مثل حبوب الأرز, لأن البدء في اعطاء الرضيع الأغذية الصلبة قد يصيبه بالامساك ويمكن أن يساعد الشوفان في زيادة الليونة. ويذكر خبراء طب الأطفال أن الشوفان قد يكون مفيدًا للرضع الذين يعانون من الارتجاع ومن ثم الحفاظ على الحايب والغذاء في المعدة حتى تمام هضمه.
فوائد الشوفان لكمال الاجسام :
تتطلب رياضة كمال الاجسام كميات هائلة من الطاقة ومركبات غذائية محددة. ويمنح الشوفان طاقة مفيدة لممارسي كمال الاجسام وهو وجبة جيدة ومفيدة جداً قبل اداء تدريبات كمال الاجسام حيث يحتوي على نشويات جيدة ومفيدة وفقاً لما ذكره خبراء من كلية الطب بجامعة هارفارد. وتساعد النشويات على منح الطاقة قبل التمارين.
وينتح الشوفان طاقة وسعرات حرارية جيدة يحتاج إليها من يمارس رياضة كمال الاجسام, فوجبة واحدة من الشوفان تساعد في اعطاء الجسم نحو 150 سعراً حرارياً وهو يمثل حوالي 5% من احتياج لاعب كمال الاجسام الشاب الذي يصل إلى 3000 سعراً في اليوم
ويساعد الشوفان بالحليب لاعبي كمال الأجسام على الحصول على البروتين والطاقة اللازمين للأداء العضلي. فالبروتينات مهمة من أجل نمو العضلات. ويساعد أيضاً الشوفان على ابطاء عملية الهضم لديك وهذا مفيد جداً من أجل تنظيم مستوى السكر في الدم.
وينتح الشوفان طاقة وسعرات حرارية جيدة يحتاج إليها من يمارس رياضة كمال الاجسام, فوجبة واحدة من الشوفان تساعد في اعطاء الجسم نحو 150 سعراً حرارياً وهو يمثل حوالي 5% من احتياج لاعب كمال الاجسام الشاب الذي يصل إلى 3000 سعراً في اليوم
ويساعد الشوفان بالحليب لاعبي كمال الأجسام على الحصول على البروتين والطاقة اللازمين للأداء العضلي. فالبروتينات مهمة من أجل نمو العضلات. ويساعد أيضاً الشوفان على ابطاء عملية الهضم لديك وهذا مفيد جداً من أجل تنظيم مستوى السكر في الدم.
